Картофельно-мясные крокеты с сырной начинкой, да под перечным соусом

Изображение:

Вкусы:
мясной, картофельный, сырный, нежный, пикантный, сочный, перечный, ароматный

Ингридиенты:

• 400-500 г фарша
• 3-4 крупные картошки
• 1 луковица
• соль, перец, специи для фарша
• свежая зелень
• твердый сыр
• мука с солью и перцем
• 1 яйцо
• хлебные крошки
• подсолнечное масло для жарки
• 1 сладкий красный перец
• баночка натурального йогурта (150мл)
• 1 ч. ложка горчицы
• соль, перец
• сладкая паприка
• зелень

Способ приготовления:

• Картошку почистить, порезать на куски и отварить в подсоленной воде.
• Слить воду и размять в пюре.
• Дать остыть.
• Мелко порезать лук и обжарить на подсолнечном масле.
• К луку добавить фарш.
• Добавить специи, перемешать и обжарить до готовности.
• Слегка остудить.
• В пюре всыпать остывший фарш и мелкопорубленную зелень.
• Посолить,поперчить и перемешать.
• Руки присыпать мукой и сформировать из полученной массы на ладошке лепешку.
• В серединку положить порезанный брусочками сыр.
• "Обнять" сыр картофельно-мясной массой и сформировать колбаску-брусочек.
• В одной тарелочке взбить яйцо.
• В другую высыпать муку, добавить соль и перец и перемешать.
• В третью насыпать хлебные крошки.
• Полученные крокеты обвалять в муке, потом во взбитом яйце и следом в хлебных крошках.
• Обжарить крокеты в подсолнечном масле на среднем огне до золотистого цвета.
• Выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
• Красный перчик разрезать пополам, очистить от семян и запекать на фольге шкуркой кверху при 200 градусах, пока шкурка не начнёт темнеть.
• Готовый перчик достать и накрыть влажным полотенцем.
• Дать полностью остыть, после чего снять с него шкурку.
• Пюрировать наш "голый" перчик.
• Добавить йогурт, горчицу и специи.
• Перемешать и убрать в холодильник.
• Я его делала пока варилась картошка - так что у соуса было время охладиться.
• Подавать горячие крокеты, политые перечным соусом.