Куриное филе с баклажанами по китайски с гречневой лапшой

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
куриный, грибной, очень вкусный

Ингридиенты:

• филе куриных грудок 700 г
• сок яблочный 3 ст. л.
• баклажаны 600 г
• лук 1-2 шт.
• винный уксус 5 ст. л.
• соевый соус 7 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• имбирь свежий 1 ст. л. (натереть)
• чеснок 1 зубчик
• кунжутные семечки 1 ст. л.
• мука кукурузная 2 ч. л.
• гречневая лапша "соба"
• соль
• растительное масло для жарки

Способ приготовления:

• Филе нарезать тонкими полосками и замариновать в смеси растительного масла (2 ст. л.) и яблочного сока.
• Баклажаны можно почистить, можно не чистить (как кому нравится), я почистила частично (ради эстетики, чтобы слишком тёмное не было всё). Нарезать брусочками, посыпать солью, когда пустят сок, слить и отжать.
• Лук нарезать соломкой.
• В глубокой сковороде на сильном огне быстро обжариваем курицу до побеления и испарения жидкости, перекладываем в отдельную посуду.
• После курицы слегка обжариваем лук, убираем его к куриному мясу.
• Обжариваем баклажаны, добавляем к ним имбирь и чеснок (раздавить прессом), под крышкой доводим до готовности, но следим, чтобы ломтики сохранили форму.
• Высыпаем курицу с луком в баклажаны (у меня даже остыть не успела).
• В миске смешать соевый соус, сахар, уксус, муку. Полученный соус выливаем в курицу с баклажанами, добавляем кунжут, помешиваем, пока соус не загустеет и не обволочёт мясо. Готово!
• Гречневую лапшу "соба" отварить 10 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть в дуршлаг.
• Подавать курицу с лапшой.
• Приятного аппетита!