Овощное жаркое с фасолью.

Изображение:

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• 2 средние морковки
• 2 средние луковицы
• 10 початков мини-кукурузы
• 200г замороженной брюссельской капусты
• 3-4 зубчика чеснока
• Несколько веточек петрушки
• 70г томатной пасты
• 1 стакан овощного бульона
• 1 банка (400г) консервированной белой фасоли
• 3 небольшие картофелины
• 3-4 ст.л. свежих или подсушенных хлебных крошек
• Растительное масло
• Соль, перец, специи

Способ приготовления:

• Капусту разморозить и разрезать каждый кочанчик пополам вдоль.
• Овощи очистить. Нарезать морковь кружочками, лук перьями, каждый початок кукурузы на 3-4 части, зубчики чеснока пополам и раздавить половинки ножом. Листья петрушки крупно порубить.
• Фасоль отцедить от жидкости.
• На растительном масле (я использую смесь оливкового и ароматного подсолнечного) обжарить овощи на сильном огне. Добавляя их с интервалом в минуту в следующей последовательности. Сначала морковь (на этой стадии я обычно добавляю 1/2-1 ч.л. сахара), затем лук, кукурузу, капусту с чесноком, томатную пасту, петрушку.
• Залить бульоном, уменьшить огонь и немного потушить без крышки.
• Снять с огня и добавить фасоль. При необходимости подсолить и поперчить, переложить в форму для запекания.
• Очищенную картошку нарезать очень тонкими кружочками, выложить на овощи черепичкой.
• Смешать хлебные крошки с 1-2 ст.л. масла, посыпать картофель.
• Запекать при 170 гр. примерно 30 мин. Я делала в инверторной печке, в режиме «микроволны + конвекция + гриль» на средней мощности 20 мин.