Вегетарианская лазанья с молочно-горчичным соусом

Изображение:

Ингридиенты:

• Несколько листов готовой лазаньи
• Репчатый лук
• Цуккини
• Баклажан
• Грибы
• Сыр моццарелла
• Соус:
• Столовая ложка муки
• Яйцо сырое
• 50 гр сливочного масла
• Чайная ложка сладкой горчицы
• 200 мл молока
• Грибной бульон
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Репчатый лук нарезать и обжарить.
• добавить остальные овощи и протушить до готовности.
• Для соуса- Муку обжарить до золотистой корочки, влить молоко (можно сливки, для тех, кто не считает калории), добавить масло и сырое яйцо. Все это делать при непрерывном помешивании. Молоко при добавлении яйца не должно быть очень горячим. Продолжать прогревать на огне, пока соус не начнет густеть. Добавить горчицу и грибной бульон. Количество бульона зависит от степени густоты соуса. Сухие листы лазаньи должны в нем вариться, поэтому соус должен быть жидковатым.
• На листы положить овощную начинку, посыпать сыром, залить соусом и так продолжать.
• Запекать до готовности.