Бефстроганов...легкое отступление от классики

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• Говядина (вырезка) 500 гр.
• Лук репч. 2 шт.
• Молоко 1,5 ст.
• Мука 1 ст.л.
• Масло сл. 20-30 гр.
• Сыр с голубой плесенью 100 гр.
• Масло раст.
• Соль,перец

Способ приготовления:

• Вырезку зачистить от сухожилий и излишнего жира и нарезать поперек волокон.
• Отбить куски мяса и нарезать брусочком.Посолить,поперчить и перемешать.
• Обжарить мясо на разогретой с растительным маслом сковороде до образования корочки.Переложить мясо в кастрюлю.
• Обжарить репчатый лук в той же сковороде и снять с плиты.
• Муку спассеровать со сливочным маслом,влить молоко и добавив немного соли и перца довести до кипения.Сыр нарезать небольшими кубиками и положить в соус.Держать соус на маленьком огне,постоянно помешивая до растворения сыра.
• Положить к мясу лук и влить соус,довести до кипения,добавить по необходимости соль и перец и можно с аппетитом кушать.На гарнир-картофельное пюре,рис,овощи.