Лопатка баранья

Изображение:

Вкусы:
сочное, нежное, очень, вкусное

Ингридиенты:

• Баранья лопатка около 1кг(у меня 1,2кг)
• Для маринада:
• 200г сухого вина(обычно для маринада используют красное, но после праздников осталось только белое:))
• 4 зубчика чеснока
• 4кружочка лимона
• 4ст.л.оливкового масла
• ***
• По 4 веточки петрушки и мяты
• 1 крупный помидор
• 1 средняя луковица
• Соль, перец по вкусу
• ***
• Пакет для запекания

Способ приготовления:

• К приготовлению этого блюда надо готовиться за сутки.
• Маринуем баранину:
• Лопатку обмыть, обсушить бумажным полотенцем, хорошо натереть солью.
• Чеснок порубить(крупно, на 3-4 части), лопатку положить в глубокую посуду, выложить сверху чеснок и кружочки лимона, полить оливковым маслом и вином.
• Накрыть пленкой и придавить прессом. Мариновать сутки(в прохладном месте), периодически переворачивая лопатку.
• Перед запеканием: нагреваем духовку до 200*.
• Помидор режем на крупные дольки(можно снять кожу), лук кольцами, веточки зелени помыть и дать стечь воде.
• В пакет выложить половину лука и половину зелени. Сверху положить лопатку, на нее оставшийся лук, зелень, чеснок из маринада, дольки помидора, полить маринадом(около 5ст.л.), по желанию(если хотите добавить побольше кислинки) выложить и лимон.
• Завязать пакет(сделать несколько проколов зубочисткой) и поставить в духовку при 200* на 30мин. Затем убавить температуру до 180* и запекать еще минут 40-50.
• Проверить можно проткнув мясо, прям через пакет, вилкой для мяса(не знаю может она как-то и называется, такая с двумя острыми зубцами) сок должен быть прозрачный.
• На гарнир я отваривала рис.
• Приятного аппетита!