Мексиканское тыквенное рагу

Изображение:

Вкусы:
тыква, фарш, горошек, кукуруза, специи

Ингридиенты:

• тыква - 1 шт.(около 5 кг),
• лук репчатый - 200г,
• красные стручки перца чили - 2 шт.
• мясной фарш - 200г,
• петрушка - один пучок,
• растительное масло 2 ст.л,
• несоленая томатная паста 2 ст.л,
• овощной бульон - 600 мл,
• пшеничная мука - 1 ст.л.,
• консервированная кукуруза - 150г,
• баночка зеленого горошка,
• 1 зубчик чеснока,
• 0.5 ч. л приправы карри, поваренная соль.

Способ приготовления:

• Срежьте верхнюю часть тыквы. Ложкой извлеките мякоть, оставив слой толщиной в один сантиметр. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками (около полкило). Стручки перца чили и репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и выдавите кухонным прессом. Мясной фарш обжарьте и приправьте солью и специей карри. Петрушку мелко измельчить. Мякоть тыквы и репчатый лук обжарьте в растительное масле на сковородке в течении 5 мин. Добавьте перец чили, чеснок, томатную пасту, залейте овощным бульоном и варите 10 мин.Всыпьте пшеничную муку. Добавьте кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку, посолите и дайте постоять пять минут. Это блюдо хорошо для праздничного стола. Перед приходом гостей переложите его из кастрюли в тыкву и поставьте в духовку (150 градусов) на пол часа.