пастафлора/песочный пирог/версия

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладкий фруктовый

Ингридиенты:

• тесто /расход продуктов на один пирог/:
• масло слив.или маргарин комнатной температуры-200гр.и еще немного для формы.
• сахар-1/2 стакана.
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л.соли
• 1ст.л. сливок
• 2 и 1/2 стакана муки.
• начинка:
• можно использовать любые фрукты.в оригинале рецепта даны плоды папая.я использовала в одном варианте - вишню в собственном соку.а в др.-яблоки и вишню.
• вишня- 400гр./яблоки-3крупных зелёных+150гр.вишня-для второго пирога/
• сахар-1ст.л.
• коньяк-1ст.л.
• масло слив.-30гр.
• конфитюр-150гр./такой же как и используемые фрукты.желательно/
• для меренги:
• 1 белок+3ст.л.сахара

Способ приготовления:

• взбить масло с сахаром.добавить яйцо - взбить.
• ввести сливки.соль и постепенно добавляя муку постоянно взбивать миксером до однородности.
• готовое тесто положить на 30 мин. в холодильник.
• смазать форму маслом.выстелить тесто и выпекать без ничего в хорошо прогретой духовке 25-30мин. при 180".
• дать остыть и аккуратно выложить на противень на постеленный лист фольги.смазать конфитюром.
• приготовление начинки:
• растопить масло+сахар+вишня на сковороде "прожарить" 3-4 мин.
• добавить коньяк и "жарить"до испарения жидкости.
• дать остыть и выложить на смазанный конфитюром корж.
• поставить в духовку на 20-25мин. пока вишня слегка не карамелизуется.
• переложить на блюдо.
• украсить меренгой.которая делается из взбитых белков и сахара.