Воздушные рулеты с маком Рулеты из дрожжевого теста(вариант)

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• чашки муки - 4–4,5 стакана
• сухих дрожжей - 1 пачка (7-11г)или 25-30гр.свежих
• теплого молока - 1 чашка
• сахара - 3 ст. л.
• яйца - 2 шт
• соли - 1/2 ст.л.
• ванилина - 1 п.
• слив.масла - 4 ст.л.
• НАЧИНКА:
• мак - 300-500 гр
• сахара - 3/4 чашки
• маргарина - 50 г
• цедры лимона(апельсина)-1 ч.л.
• изюм,курага - ПО ВКУСУ
• 1 миндальная эссенция
• для смазки яйцо- 1 шт.

Способ приготовления:

• СЛОВА АВТОРА,СО СВОИМ НЕБОЛЬШИМ ИЗМЕНЕНИЕМ,ФОТО МОЁ. Смешать дрожжи с 1 ст.л. сахара в 1/2 чашке молока.Отставить в сторону, до появления шапочки.
• В большую миску просеять муку, добавить соль, остаток сахара, молоко, яйца,
• дрожжи, ваниль и масло.
• Замесить мягкое тесто,накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения подъема.
• НАЧИНКА: Mак залить водой и проварить примерно 30 минут. Воду сцедить, а мак протерла блендером.К маку добавить сахар, растопленное масло,эссенцию у меня была барбарисовая, цедру лимона и изюм,ещё добавила курагу,тонко и мелко нарезала.
• Тесто поднялось, поделить на две части.
• Одну часть раскатать, размазать начинку по вcей поверхности и свернуть рулетом.
• Свeрху ножницами cделать надрезы. Вторую часть теста раскатать, намазать начинкой, свернуть рулетом. Затем ножницами, не дорезая до края, сделать надрезы, примерно через 2-3 см. Ну а потом каждый второй надрез загнуть в обратную сторону.Cмазать растопленным сливочным маслом, 1 яйцо, разболтать, для смазки,обмазать
• Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета, минут 20-30, в конце поставить под верхнюю решетку, чтоб подрумянился. После выпечки рулеты сразу же смазать сливочным маслом или маргарином.Остудить на решетке.