Спагетти (из цельного зерна) с мидиями
Изображение: 
Вкусы:
вкус морепродуктов, интенсивный
Ингридиенты:
- Оливковое масло-4 стол.ложки
- Репчатый лук-2 небольшие луковицы,порезанный небольшими кубиками
- Чеснок,мелко порубленный-3-4 зубчика
- Сухое белое вино-150 мл
- Томаты из банки,пюрированные-400г
- Греческий йогурт-2 столовые ложки,с горкой (можно вместо йогурта скивки использовать,я просто делала здоровое блюдо,менее жирное)
- Сахар-щепотка
- Свежая зелень (у меня петрушка,розмарин и орегано мелко порубленные)-по столовой ложке каждого вида
- Соль
- Свежемолотый перец
- Спагетти из цельного зерна(если честно,не знаю,правильно ли я их называю,они из нерафинированной белой,а из тёмной грубой муки,по англ. whole grane, по немецки vollkorn)-500 грамм
- Мидии очищенные(разморозить,если замороженные)-800 грамм
Похожее блюдо:
Фаршированная капуста, или очень большой голубец
Способ приготовления:
- Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло
- Положить в разогретое масло лук и чеснок и жарить минут 5,до стеклообразного состояния
- Добавить в сковородку вино,довести до кипения
- Добавить пюрированные томаты,сахар и зелень
- Посолить и поперчить по вкусу
- Дать 10 минут "побулькать" на небольшом огне
- Тем временем отварить спагетти (в большой кастрюле,в большом кол-ве подсоленной воды,не класть спагетти плошмя на дно кастрюли,равно как и не ломать их (видела,что некоторые так делают),обеими руками держать все спагетти,как-бы постывить центрированно в кастрюле и резко руку отпустить,спагетти лягут на стенки кастрюли "цветочком", по мере того,как та часть,что в воде будет мягчеть,все спагетти осядут в воду.Добавить в воду ложку оливкового масла,чтобы спагетти не слипались между собой. Спагетти отварить до готовности согласно инструкции на упаковке,не разваривать,должны бать упругенькими,но не жесткими. промывать водой не надо )
- Вернёмся к соусу:
- Добавить в соус мидии,поварить их в соусе 3-4 минуты
- В соус добавить греческий йогурт (альтернативно сливки),хорошенько перемешать,дать нагреться,но до кипения не доводить,чтобы йогурт не свернулся
- На тарелку выложить спагетти,сверху соус
