Семга в розовом соусе

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
нежный, сливочный, пряный, рыбный

Ингридиенты:

• 600 гр свежего филе семги ( можно брать и мороженое, как получиться)
• для соуса:
• 3-5 помидоров среднего размера
• 100гр сельдерея ( корень или стебли)
• 250 мл сливок
• 80 гр сливочного масла
• 100 гр креветок ( мороженых, вареных)
• соль, свежемолотый перец по вкусу.
• для украшения укроп, лимон, мороженая черника и малина.

Способ приготовления:

• Сельдерей мелко порубить.
• Помидоры очистить от шкурок (есть несколько вариантов, я делаю это ножом для чистки овощей, очень бысть получаеться) порезать мелкими кубиками.
• В сотейник с толстым дном положить сливочное масло, довести до кипения, добавить сельдерей, протушить 3 мин, добавить 50 мл. воды, тушить еще 5 мин, затем добавить помидоры, 100 мл. воды, соль, перец и тушить 10-15 мин.
• В это время: креветки разморозить ( любым удобным способом), очистить, порезать впоперек на 4 части.
• Семгу помыть, обсушить бум. полотенцем, немного подсолить, смазать оливковым маслом оставить на 5 мин.
• Семгу уложить в огнеупорную посуду, долить 150 мл. воды, накрыть крышкой и отправить в микроволновую печь на 10-12 мин. и в это время занимаемся соусом:
• протомленые овощи снимаем с огня, пюрируем, добавляем резаные креветки, сливки, прогреваем ( не доводим до кипения)и снимаем с огня. Соус готов.
• На тарелку выкладываем гарнир ( в моем случае рис с кедровыми орешками и сл. маслом), кусочки семги приперчиваем свежемолотым перцем и поливаем их соусом. украшаем укропоми четвертинкой лимона.
• Приятного аппетита !!!