"Пекинские" мясные рулеты под кабачковой шубкой

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный мясной, овощной, сливочный

Ингридиенты:

• пекинская капуста, кочан около 700 гр.
• фарш (у меня свинина+курица+лук) - 500 гр.
• рис длиннозерновой - 1/2 граненого стакана
• кабачковая икра, домашняя - 300 грамовая банка
• сметана 15% - 100 гр
• соль морская, специи по вкусу (у меня смесь перцев, тимьян)

Способ приготовления:

• Отвариваем до полуготовности рис, промываем, даем стечь.
• Отрезаем основание кочана, которое достаточно крепкое и нам не пригодиться. Отделяем листья. Заливаем листья крутым кипятком на несколько минут.
• Смешиваем фарш и рис. Немного присаливаем.
• Достаем листья из кипятка, расправляем, выкладываем на них фарш на половину длины листа и закатываем в рулеты, подогнув края листьев. Оставшиеся листочки режем и выкладываем на дно лотка для запекания.
• Укладываем рулеты в лоток.
• Кабачковую икру измельчаем вилкой, примешиваем сметану, соль и специи, разбавляем бульоном от капустных листьев до кондиции соуса.
• Заливаем рулеты. Накрываем лоток фольгой и запекаем в духовке около 50-60 минут при 180 градусах.
• При желании немного можно под грилем подрумянить.
• Подаем рулеты с соусом и сметаной.