Бламанже-белая еда
Время приготовления:
10
Вкусы:
холодный, сладкий
Ингридиенты:
- Только что увидела рецепт"Творожный крем".прочитав,поняла,что речь идёт о бламанже.В переводе с французского-белая еда.Просмотрела сайт,нашла один конкретный рецепт и хочу внести ясность.
- Бламанже-это желе из любого молочного продукта.
- Общие рекомендации по пропорциям таковы:
- На один стакан молока-3ст.л.желатина,стакан сахара и 1килограмм чего угодно молочного.Это может быть творог,кефир,сливки,сметана.Часть молочного продукта можно заменить фруктовой составляющей.
Похожее блюдо:
мороженое
Способ приготовления:
- В любом случае желатин растворяется в молоке.Подогреваем до полного растворения,не доводя до кипения,и добавляем в остальные продукты.Вариантов масса.Трёхцветные слоёные торты(слой белый,слой с фруктовым соком,слой с какао).Добавляя ваниль,корицу,мускатный орех,растворимый кофе,ягодное пюре,можно творить чудеса до бесконечности.Уложив на дно кастрюли фрукты с листиками мяты,заливаем молочной смесью,ставим в холодильник.Как только масса застыла,проводим по стенкам ножом,переворачиваем и получаем торт с фруктовым или ягодным узором. Разумеется,можно делать порционный вариант в креманках.
- Очень вкусное бламанже получается с добавкой бананового пюре.На основе сметаны-оно с кислинкой. Бламанже на основе творога(густая основа)можно разделить на две части,в одну добавить яркое варенье и,влив одно в другое, сделать одно вращательное движение ложкой.Застывшее бламанже в разрезе будет мраморным.
- И,наконец,можно вместо сахара добавить соль,укроп,чуть-чуть чеснока ,и тогда...Но это уже совсем другая история.
