Пушистая баклажанная запеканка

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• луковица
• чеснок
• куриное мясо
• слоеное тесто
• кетчуп или томатная паста
• Соус
• ложка муки
• 50 гр масла сливочного
• 4 яйца
• 250 мл сливок
• 0.5-1 стакан молока
• сыр
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Обжарить лук, добавить нарезанные кубиками баклажаны, обжарить до корочки, добавить чеснок и вареное куриное мясо, порезанное на кусочки.
• Слоеное тесто распределить по противню, намазать на него кетчуп или пасту.
• Готовим соус.Обжариваем ложку муки в кастрюле без масла до розоватого цвета, добавить остальные ингредиенты кроме яиц.
• Проварить до загустения. Если соус очень густой - добавить молока. Снять с огня.
• Добавить по одному желтку, каждый раз помешивая. Охладить при комнатной температуре немного. Белки взбить. Осторожно добавить белки в соус и перемешать.
• Сыр (дополнительный) положить слоем на баклажаны, залить соусом и поставить в духовку на примерно полчаса.