Суфле из цукини с соусом бешамель.

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• цукини -1 не большой.
• яйцо-2 шт,
• масло оливковое-2 ст.л.
• сыр-120 гр.
• Для соуса,,Бешамель,,:
• молоко-1.5 стакана,
• лук-1 шт,
• мука-2 ст.л.
• сливочное масло-2 ст.л
• лавровый лист-1 шт,
• перец душистый ,
• соль,

Способ приготовления:

• Цукини порезать тонкими колечками и потушить на оливковом масле,до мягкости.
• Приготовить соус: мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко.
• Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Готовый бешамель процедить.
• Белки от двух яиц взбить до пышной пены.
• В готовый соус добавить,тушеные кабачки,два желтка,тертый сыр.Перемешать.И понемногу добавлять взбитые белки,осторожно перемешивать.Готовую массу выложить в смазанные сливочным маслом формы,чуть больше половины.Выпекать при 220 гр.15-20 мин.Суфле подавать к столу горячим.Приятного аппетита!