Телячьи эскалопы с масляным соусом
Изображение: 
Ингридиенты:
- 6 телячьих отбивных;
- по 2 ст. л. топлёного и растительного масла;
- 2-3 ст. л. сливочного масла;
- 50 мл белого сухого вина;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- соль, белый перец
Похожее блюдо:
Немясные котлеты с мясным вкусом
Способ приготовления:
- Мясо отбить плоским деревянным молотком до толщины 5-7 мм между двумя промасленными листами пергатента.
- Нагреть в сковороде топлёное и растительное масло. Обжарить на среднем огне эскалопы по 3 минуты с каждой стороны, посолить, поперчить, отложить (сохраняя тепло).
- В сковороду влить вино и лимонный сок, соскоблить со дна деревянное ложкой отложения, кипятить до загустения. Убрать с огня, добавить сливочное масло, помешивать до полного растопления масла и однородного состояния соуса. Подавать эскалопы, полив масляным соусом
