Запеченные рулетики из свежей сельди с брусникой

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
селедочный

Ингридиенты:

• Филе сельди свежемороженой – 1кг
• Брусника – 100 г
• Грецкие орехи – 100г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Укроп сушеный – 1 ч.л.
• Петрушка сушеная – 1 ч.л.
• Масло сливочное (для жарки)
• Соль, перец – по вкусу
• Пакет для запекания – 1штука
• Для гарнира:
• Картофель – 6 средних картошек
• Молоко – 1 стакан

Способ приготовления:

• Филе селедки лежало рядом со стейками акулы. Романтическая часть моей натуры потянулась к акуле, а душа попросила селедки! Душе нельзя ни в чем отказывать! И вот – я готовлю селедку.
• Лук чистим, меленько режем.
• Разогреваем в сковородке сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.
• Бруснику перебираем, моем, обсушиваем.
• Закладываем бруснику, грецкие орешки и сушеную зелень в комбайн. Измельчаем.
• В бруснично-ореховую массу добавляем жареный лук. Аккуратненько перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Все, начинка готова.
• Филе моем, обсушиваем. Обследуем на предмет косточек. Филе оказалось чистеньким, без косточек, розовым и нежным.
• Раскладываем на доске селедочное филе кожей вниз. На селедочку аккуратно выкладываем начинку. Сворачиваем рулетики, закрепляем зубочистками.
• Рулетики закладываем в пакет для запекания и – в горячую духовку на 25-30 минут.
• Готовим гарнир.
• Очищенный картофель нарезаем тоненькими кружочками, кладем в сковородку с высокими бортиками, заливаем подсоленным по вкусу молоком. Тушим до готовности.
• Готовые селедочные рулетики с кисленькой брусничной начинкой подаем с тушеным в молоке картофелем.
• Приятного аппетита!