чизкейк *ЯПОНСКИЙ ХЛОПОК*

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
нежный воздушный

Ингридиенты:

• 265 мл молока
• 85 г слив. масла
• 250г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)или кремообразный творог.
• 100г обычной муки(можно на половину с крахмалом
• 7 шт яичные желтки
• 7 шт. яичные белки
• 3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)
• 150г сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного сахара(можно и менше,у меня 1ч.л ванильного экстрата)
• для соуса
• 100г тёмного шоколада
• 10шт клубники свежей
• 50 мл сливок

Способ приготовления:

• Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик.
• крем-чиз взбить с сахарной пудрой,потом добавляем по одному желтку продолжая взбивать на малой скорости.
• теперь вливаем молоко с маслом и ванилью,перемешать,добавляем муку и перемешиваем так чтоб не было комков.
• поставить чтоб остыло.
• Взбить белки с 1ст.л сахаром и винным камнем(лимонная кислота) до жестких пиков и в два приема ввести молочную смесь в белки, аккуратно помешать в одном направлении.
• Выложить в круглую форму (диагональ 24 см) дно застелить бумагой для выпечки,а бока обернуть фольгой снаружи формы,
• теперь берём форму побольше 27см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом.
• выпекать при 150 С в течение 1 ч 15 минут.
• (у меня пеклось 60 минут)ну это нужно смотреть по своей духовке.
• готовый чизкейк остудить в духовке.
• потом вытянуть и осторожно ножом отделить от стенок и снять кольцо формы.
• для соуса делим сливки на две половины,одну половину подогреть с шоколадом и хорошо перемешать,вторую половину взбить блендером с клубникой,потом две массы соеденить вместе и хорошо вымесить.(если надо добавить сахарную пудру,мне нравится с кислинкой я не добавляла)
• подавать с чизкейком.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!