Кус-Кус с курагой и курицей.

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
мягкий сладковатый пряный

Ингридиенты:

• Крупная курица
• 4 пакетика кус-куса
• 2 средних луковицы
• 2 морковки
• 4 средних помидора
• 4 зубчика чеснока
• 10 штук кураги
• 3 веточки розмарина
• свежемолотый черный перец,
• морская соль
• оливковое масло
• для салата:
• 3 помидора
• 2 огурца
• 6 штук редиса
• небольшой пучок зеленого лука, петрушки (либо укропа)
• оливковое масло
• морская соль

Способ приготовления:

• Рубим курицу на мелкие куски.
• Режем кубиками лук. На крупной терке трём морковь.
• Заливаем помидоры кипятком, даем постоять три минуты, вынимаем и очищаем от кожицы и семян, режем кубиками.
• Курагу режем на четыре части.
• В большую кастрюлю наливаем много (1 см) оливкового масла, на сильном огне, до румяной корочки обжариваем курицу.Добавляем лук, перемешиваем, даем поджариться, дальше раздавленный чеснок, морковь.
• Через три минуты, добавляем помидоры, даем поплыть. Солим, кидаем листики розмарина, курагу, заливаем все кипятком, что бы не совсем прикрывал, тушим на небольшом огне около сорока минут - часа (зависит от курицы), чуть отодвинув крышку.
• Когда мясо совсем "разварилось" выключаем и прямо в соусе в пакетике замачиваем кус-кус на пару минут. Даем набухнуть. Вынимаем, достаем из пакетиков и аккуратно перемешиваем с курицей. Закрываем крышкой, пусть минут пять-десять "дойдет".
• Салат к кус-кусу:
• Мелко порубить огурцы, помидоры, редис, зеленый лук, чеснок, петрушку (либо укроп, по вкусу). Заправить оливковым маслом и посолить.