"Фокачча" и ленивые пирожки-оладушки с капустой, грибами и луком (постные, кАнеШнА)

Изображение:

Вкусы:
сытный легкий пинатный

Ингридиенты:

• Мука - 500 гр
• Дрожжи сухие - 1/2 пакетика (5-7 гр)
• Сахар - 1 ст.л
• Соль - 1 ст.л
• Растительное масло - 1/3 ст (250 мл)
• Вода теплая - 1 ст
• -------------------
• Капуста белокачанная - 500 гр
• Грузди маринованные - 200 гр
• Лук репчатый - 2 шт
• Лук зеленый, петрушка
• Приправа грибная, лавровый лист молотый, соль, черный перец
• -------------------
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Капусту покрошить как можно мельче.
• На сковороду налить масла по минимуму, положить капусту, слегка присолить-поперчить-приправить и потушить до полу-готовности или почти-готовности (как больше понравится), доливая по необходимости около полустакана воды.
• Репчатый лук почистить и покрошить, пожарить до легкой золотистости (не пересушить!), отдельно от капусты.
• Покрошить грузди и зелень.
• Муку просеять и перемешать с дрожжами, солью и сахаром, немного добавить приправ.
• Добавить в муку капусту, лук, грибы и зелень, перемешать.
• Влить масло и воду, замесить тесто, получится очень липким, но надо вымешать прямо в миске.
• В теплом месте дать подняться не менее, чем в 2 раза.
• Форму смазать маслом, выложить половину теста и разровнять мокрыми руками. Дать расстояться-подняться.
• На сковороду налить масло и поставить на огонь разогреваться.
• Доску разделочную присыпать мукой и выложить на нее с помощью столовой ложки пирожки из второй половины теста (смачивая ложку в воде).
• Фокаччу поставить в духовку при среднем огне.
• Пирожки аккуратно и осторожно выкладывать на разогретую сковороду, сразу накрыв крышкой и уменьшив огонь. Жарить очень осторожно - грибы "стреляют"! легко обжечься раскаленным маслом!
• Жарим аккуратно с обеих сторон и по бокам.
• Готовые пирожки выкладываем сначала на бумажное полотенце. По виду получаются "растрепухи", но уходят с тарелки очень быстро!
• Почти готовую фокаччу достать и смазать маслом, допечь до полной готовности, выложить на блюдо.
• Дать остыть и тому, и другому. Обе выпечки хороши к супам, но у нас они по странной традиции уходят со сладким чаем!
• Ароматно, сытно, вкусно.
• Приятного аппетита!