Пирожки empadas с куриным фаршем.

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
пирожки, empadas, пикантные, сочные, вкусные, творожное тесто, курица, сушёные помидоры, оливки, оливки с миндалём

Ингридиенты:

• тесто:
• -250гр творога
• -75мл молока
• -1 яйцо
• -75мл растительного масла
• -400гр муки
• -1 чайн.ложка соли
• -1 пакетик разрыхлителя для теста (10гр)
• начинка:
• -250гр куриного филе
• -100гр оливок с миндалём
• -30гр сушёных помидоров в масле
• -1 средняя луковица
• -2 зубчика чеснока
• -4 веточки петрушки
• -соль по вкусу
• -чёрный перец по вкусу
• -1 стол.ложка оливкового масла
• для склейки и обмазки изделий:
• -2 яйца
• кроме того:
• -пищевая плёнка
• -бумага для выпечки
• -растительное масло для смазки бумаги

Способ приготовления:

• Для теста: творог, молоко, растительное масло, соль и 1 яйцо перемешайте в миске. Просейте туда же муку, добавьте разрыхлитель для теста и замесите однородное и упругое тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
• Для начинки: очистите лук и чеснок, нарежьте мелкими кубиками. Оливки крупно порубите ножом, помидоры нарежьте мелкими кусочками. Куриное филе вымойте, обсушите салфеткой и нарубите мелкими кубиками.
• Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте куриное мясо и, помешивая, обжаривайте 3 минуты на максимальном огне. Затем добавьте лук, чеснок, помидоры, оливки, перемешайте, посолите и поперчите, и всё вместе обжаривайте уже на среднем огне ещё 5 минут.
• Петрушку вымойте, мелко порубите и добавьте к начинке. Оставьте остывать на 10 минут.
• Присыпав мукой рабочую поверхность стола, тесто раскатайте в пласт толщиной 3-4мм. Формочкой для печенья или чашкой 10 см в диаметре, вырежьте из теста 20 кружков. На каждый кружок положите по 1,5 столовых ложки начинки, оставив по краям свободными 2 см. Взбейте 2 яйца и смажьте им края теста. Сверните заготовки, сложив пополам, так чтобы получились полукруги. Края пирожков загните вверх, чтобы "запечатать" ваши empadas.
• Предварительно разогрейте духовку до t=175С.
• Покройте два противня бумагой для выпечки, смажьте её растительным маслом. Выложите пирожки на противни, смажьте оставшимся взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
• Подавайте горячими.