блинчики с грибами и печенью цыплёнка
Изображение: 
Ингридиенты:
- Для блинчиков: 50г сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5ч.лож. соли
- 0,5-1ст.лож. сахара
- 2-2,5ст. молока (я делаю молоко + вода)
- 1,5-2ст. муки
- 50г сыра
- сушёная зелень
- Для начинки: 600г печени цыплёнка
- 300г грибов (у меня были замороженные белые и подосиновики)
- 1 небольшая луковица
- 3ст.лож. сметаны
- 50мл сливок
- соль
- перец
- приправы по вкусу (у меня были базилик, тимьян, петрушка и укроп)
Похожее блюдо:
Печёночный хлеб
Способ приготовления:
- Печём блинчики. Для этого растопленное масло смешиваем с солью, сахаром и яйцами. Наливаем половину жидкости, смешиваем, добавляем всю муку, хорошо вымешиваем. Затем вливаем оставшуюся жидкость и тщательно вымешиваем тесто (такой способ позволяет избежать комков). Консистенцию теста можно подправить: жидко - добавьте муки; густо - воды. В конце добавляем зелень и тёртый сыр.
- Сковородку прокалим с солью и вытрем насухо (так блины липнуть не будут). Под первый блин наливаем масло, остальные жарим без него.
- Теперь начинка. На оливковом масле обжарим измельчённую луковицу, добавим отваренные и мелко порезанные грибы. Жарим некоторое время. Печень режем на меленькие кусочки и отправляем к грибам. Быстро обжариваем, добавляем сметану, сливки, соль, перец и специи. Томим некоторое время, но не долго, чтобы не пережарить печень.
- На блинчик кладём начинку и сворачиваем конвертиком.
