Азиатский суп с сырой говядиной

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• Пучок петрушки (кинзы)
• Имбирь свежий - около 3 см
• Филе говядины - 250 гр
• Соевый соус - 3 ст.л
• Лук-порей - 1 стебель
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей (корневой) - 100 гр
• Красный жгучий перец - 1 шт
• Сливочное масло - 1 ст.л
• Оливковое масло - 1 ст.л
• овощной бульён /вода/ - 1,2 л
• Лапша - 100 гр
• Соль

Способ приготовления:

• Интересен этот суп тем, что мясо в нём поглощается в сыром виде,... и поверьте - очень вкусно.******************
• Петрушку /кинзу/ крупно нарезать, имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Филе вымыть, обсушить и нарезать тончайшими ломтиками /я пробовала два варианта - типа "бифстрогонов" и типа тонких пластин, как в супермаркетах бекон нарезан. Пластины эфектнее, строгоновы - проще в употреблении/. Что бы филе было легче нарезать тончайшими ломтиками, слегка заморозте его в морозилке, поместив в полиэтелен.
• Мясо промариновать 20 минут в смеси имбиря, петрушки и соевого соуса.
• Пока мясо маринуется, вымыть и порезать морковь, сельдерей и порей. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой длинной около 6 см.
• Перец разрезать вдоль, почистить от семян, помыть и нарезать полосками.
• Порей слегка обжарить на смеси масел, вылить в сковороду бульён /воду/, добавить овощи и варить на медленном огне 5 мин. Заправить солью.
• Пока варятся овощи, сварить лапшу. Откинуть на дуршлаг.
• Разложить лапшу в суповые чашки, сверху разложить маринованное мясо и залить кипящим овощным бульёном.
• Приятного аппетита!...