Паэлья с курицей и колбасой.

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 паприки (примерно 600г: зелёная, жёлтая, красная);
• 2 лучины средней величины;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г Chorizo (испанская колбаса с паприкой) или Cabanossi (у кого её нет, то колечко тонкой копчёной колбасы);
• 1 кг куриных ножек;
• 400 г риса для паэльи или ризотто;
• 200 г замороженного зелёного горошка;
• 3 столовые ложки куриного бульона (порошок);
• перец, соль, шафран, веточка розмарина, лавровый лист.

Способ приготовления:

• Паприку нарезать кусочками, лук и чеснок крупно измельчить, колбасу - колечками.
• Куриные ножки помыть, обсушить, хорошенько посолить и поперчить. Обжарить их на сковороде в растительном масле и отложить в сторону.
• В этом же жире обжарить легонько лук, чеснок и колбасу. Добавить паприку, рис, горошек и всё вместе ещё немного обжарить.
• Рисово - овощную смесь выложить на специальную сковороду для паэльи или на простую, но которую можно ставить в духовку. Куриный бульон и шафран развести в 1 литре горячей воды и залить рис. Куриные ножки выложить на рис. Сверху положить лавровый лист и розмарин.
• Духовкупредварительно нагреть до 200 градусов и запекать паэлью 45 минут. Важно: в процессе приготовления не перемешивать! Паэлья готова, когда рис полностью впитает бульон.