Пирог с анчоусами.

Изображение:

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• На 1 кг. муки
• Молоко 400 мл.
• Дрожжи(сух) 11 гр.
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 5 ст.л.
• Маргарин 70 гр.
• Соль 1 ч.л.
• --------------------
• НАЧИНКА:
• Анчоусы 70 гр.
• Лук-порей 1 стебель(большой)
• Яйцо вар. 2 шт.

Способ приготовления:

• Поставить опару из всего молока,3 ст.л. сахара и 2 ст.муки.Поместить в теплое,непродуваемое место.
• Для сдобы-маргарин растопить и дать остыть.Яйца смешать с сахаром,добавить соль и остывший маргарин.
• Как только опара начнет опадать(через 20-30 мин.)смешать опару со сдобой и всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.Накрыть тесто полотенцем и поставить его в теплое место без сквозняков.
• Тесто должно подняться,обмять его и поставить опять подниматься.Снова обмять и можно приступать к формовке пирога.На этот пирог у меня ушла ровно половина от всего замеса.
• Отрезать примерно 1/4 теста на украшение,оставшееся раскатать скалкой и выложить в смазанную форму.Потом выложить начинку и раскатав жгутиками отложеную часть теста,сделать сеточку.
• Смазать желтком и выпекать в разогретой духовке до готовности.
• Начинка-лук нарезать кольцами и потомить его на сливочном масле,остудить.Яйца и анчоусы мелко нарубить.Все перемешатьМожно добавить специи,кому как нравится.