Щавель дикий, запечённый с курицей, да и бульон куриный

Изображение:

Вкусы:
приятно, кислый

Ингридиенты:

• щавель дикий - около 1 кг
• спинки куриные - около 1 кг
• масло оливковое - по смыслу
• соус соевый - 1 столовая ложка
• лук репчатый - 2 большие луковицы и 1 средняя
• кубик бульонный - 1
• перец красный молотый - столовая ложка или больше
• перец красный жгучий - как нравится
• чеснок - 2 больших зубчика
• морковь - 1
• приправы для бульона

Способ приготовления:

• Щавель дикий, как оказалось, многие кулинары на нашем сайте в пищу не употребляли, так что мне показалось интересным дать ещё один рецепт "с плиты".
• Вчера собрал около килограмма такого щавеля, помыл и обработал, как в предыдущем рецепте (см. ссылку) и залил кипятком.
• Десяток куриных спинок разделил на мясо и кости. Мясо оставил мариноваться в соевом соусе на непродолжительное время, а кости сложил в кастрюлю с морковкой, целой луковицей, лаврушкой и чёрным перцем горошком, залил питьевой водой и поставил вариться.
• Порезал и поджарил на оливковом масле две большие луковицы, затем добавил курицу и обжарил вместе с луком до появления золотистой корочки.
• Раздавил плоскостью ножа и мелко порезал два зубчика чеснока, всыпал, перемешал.
• Добавил разведённый бульонный кубик, оба красных перца и загустил всё мукой, в моём случае была ржаная.
• Щавель слил и порезал произвольными полосками, выложил на курицу и поставил в духовку на 180 градусов.
• Пока тушилось блюдо в духовке, снимал пену с бульона...
• Готовность щавеля определил по интенсивному выходу масла на поверхность готового блюда.
• Последний пошаговый снимок - это привлечённая запахами маленькая ножка моей любимой, которая пришагала заценить стряпню... Заценила, так что выставляю с чистым сердцем!