Торт бисквитный "Лимонный аромат"
Изображение:
Вкусы:
лимонный, освежающий, с кислинкой, нежный
Ингридиенты:
- Тесто для 1 коржа бисквита:
- Яйца домашние(свежие) - 3 шт.(два раза!)
- Сахар - 4/5 ст.(два раза!)
- Мука - 1 ст.(два раза!)- просеять.
- Безе корж:
- Белки яиц - 2 шт.
- Сахар(мелкий) - 1/2 ст.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Безе украшение:
- Белки яиц - 2 шт.
- Сахар(мелкий) - 1/2 ст.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Крем сливочный:
- Масло сливочное - 600 гр.(мягкое)
- Сахар(мелкий) - 3 ст.
- Желки яиц - 6 шт.
- Сок и цедра лимона - 1,5 шт.
- Пропитка:
- Сахар - 1 ст.
- Вода - 1/2 ст.
- Сок и цедра - 1/2 лимона.
Похожее блюдо:
Торт в пастельных тонах,со вкусом лимона и тархуна
Способ приготовления:
- Коржи бисквитные:
- Можно отделить желки от белков и потом соединить.
- Я взбиваю сразу яйца до увеличения в объёме в 3-4 раза и маленькими порциями добавляю сахар(желательно до полного растворения),потом муку.
- Форму 26 см.(можно и 28см.)смазываю маслом,присыпаю манкой мелкой или мукой и выливаю на центр тесто.Аккуратно "к краям" разровнять тесто.
- Печь в разогретой (до 180 град.) духовке - 30-35минут.
- Достать,перевернуть и дать остыть.
- Испечь 2 коржа.
- Корж безе:
- Форму застелить вощёной пекарской бумагой,с заходом на борт формы.Легко достать,особенно если форма не разъёмная.
- Духовку разогреть до 160 градусов.
- Белки взбить до увеличения в 3-4 раза и порциями добавить сахар, а в конце-крахмал.
- На середину формы выложть "безе" и аккуратно разровнять к краям,но не доходя до них-2 см.!
- Печь 30 минут,потом (не открывая духовки!) уменьшить температуру до 100 град. и печь ещё 1,5 часа(90 минут).
- Достать остудить.
- Безе для украшения:
- Взбить так же,как и для коржа.
- Духовку разогреть до 100 градусов.
- Положить "безе" в кондитер.мешок с фигурной насадкой и на застеленную бумагой форму отсадить "розочки".
- Печь их 90 минут-будут белые.
- Если хотите слегка "коричневые" цветом -пеките 50 минут при 140 градусах.
- Крем сливочный:
- Масло растереть с сахаром и лимонным соком в гладкую массу.
- По одному, продолжая взбивать, добавьте желтки и цедру.Крем получится пышным,мягким.
- Пропитка:
- Соединить всё и немного прокипятить.Остудить.
- Сборка торта:
- Края у бисквитов обрезать и пропустить через мясорубку(для обсыпки).
- Бисквитные коржи обильно! смочить пропиткой(с помощью кисточки).
- Крем визуально разделить на три части.
- Собрать торт,смазывая кремом с коржом "безе" посредине.
- Верх и бока торта смазать кремом,выложить безейные розочки сверху,а бока обсыпать крошкой бисквитной.
- Приятного аппетита!