Куриное фрикасе классическое

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
куриное, сливочное, нежное, изысканное

Ингридиенты:

• 400 гр. куриного филе,
• универсальная приправа "knorr",
• 1 небольшая луковица,
• 7 крупных шампиньонов,
• 50 гр. сливочного масла,
• 1.5 стол. л. муки,
• 2 стол. л. лимонного сока,
• 1 яичный желток,
• 4 стол. л. сливок,
• перец,
• соль.

Способ приготовления:

• Залить куриное филе водой. Крупно нарезать лук. Положить все в кастрюлю вместе с приправой "knorr" и варить 30 мин.
• Вынуть филе, охладить и нарезать кусками. Бульон процедить через сито (у меня вышло 250 мл.).
• Почистить, нарезать ломтиками шампиньоны и потушить в небольшом кол-ве масла, пока жидкость не испарится.
• Разогреть на слабом огне оставшееся сливочное масло и пассировать в нем муку, постоянно помешивая. Влить в муку бульон и варить 5 мин. Добавить мясо, грибы, лимонный сок, перец и соль.
• Взбить яичный желток со сливками. Добавить к фрикасе. Проварить еще пару минут помешивая.