Кабачково-картофельный крем-суп с фрикадельками

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сливочный, остренький, очень сытный, согревающий

Ингридиенты:

• - 200 гр мясного фарша
• - 1 небольшой цукини или кабачок
• - 4 картофелины
• - 1 болгарский перчик
• - 1 помидор
• - 2 средних моркови
• - 1 луковица
• - 2-3 зубка чеснока
• - 50 г сливочного масла
• - 150 мл сливок жиностью от 10%
• - 1,5 л воды
• - Соль, перец, кориандр, имбирь по вкусу
• - Зелень

Способ приготовления:

• 1. Из фарша сделать 6-8 фрикаделек, отварить в кипящей подсоленой воде, выловить на тарелочку и на время забыть. Бульон не сливать!
• 2. Потереть на крупной терке морковь, лук, помидор, болгарский перец, мелко нашинковать или раздавить чеснок.
• 3. Припустить сливочное масло на сковороде, добавить тертые овощи и тушить 5-7 минут.
• 4. Очищенный от кожуры и семян кабачок нарезать кубиками, добавить на сковороду к овощам, продолжая тушить.
• 5. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой либо кубиками.
• 7. Мясной бульон от фрикаделек вновь поставить на огонь, довести до кипения и спустить все овощи, включая картофель. Посолить, поперчить, приправить молотым кориандром и имбирем. Варить до готовности овощей с открытой крышкой (вода должна лишь немного покрывать овощи).
• 8. Снятый с огня суп пюрировать блендером, вливая сливки.
• 9. Еще раз довести до кипения, но не кипятить.
• 10. Разлить по тарелкам, добавляя фрикадельки и зелень.
• У нас суп на ура уходит вместе с чесночными греночками или сухариками))