Каннеллони с квашеной капустой под томатным соусом

Изображение:

Ингридиенты:

• 12 трубочек каннеллони
• 500 г квашеной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• Небольшой кусочек корня сельдерея
• ? красной паприки
• 150 мл красного сухого вина (можно заменить на овощной бульон)
• Перец, соль, майоран, любисток
• Для соуса:
• 1 баночка (400г) томатов без кожицы (можно заменить томатным пюре или соком)
• 250 г овощного бульона
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• Приправы по вкусу
• По желанию тертый твердый сыр

Способ приготовления:

• Рецепт совершенно вегетарианский, но по желанию можно к капустке и мяско добавить, а в соус сметанку.
• Овощи почистить, луки паприку нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей натереть на крупную терку, слегка обжарить на растительном масле, и добавив квашеную капусту, вино или бульон тушить капусту до готовности (пока не выпарится вино). Не забудьте приправы! Уберите капусту с огня и дайте немного остыть, иначе фаршировать каннеллони будет очень горячо.
• Тем временем займитесь соусом. Почистить и мелко порезать лук, чеснок тоже измельчить, поджарить их на растительном масле и залить измельченными помидорами без кожицы (я не дроблю их в миксере, а просто слегка пюрирую обычной картофеледавилкой). Дать соусу закипеть, добавить приправы по вкусу и желанию, убавить огонь и оставить тихонько вариться.
• Когда капустка остынет, начинить ею каннеллони и выложить в огнеупорную посуду в один слой, заливаем их бульоном, накрываем фольгой и ставим в нагретую духовку. Я каннеллони предварительно не отвариваю, их таким образом легче фаршировать, а просто залить томатным соком, есть риск что они останутся твердыми, потому и добавляю предварительно немного бульона. Минут через 15-20 вылить сверху томатный соус и поставить еще на 15-20 минут. По желанию можно за 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!