Торт "Катрин"

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 50 гр. сахара
• 200 гр сгущенки
• 200 гр. жирных сливок
• 2 ст муки
• 10 гр. разрыхлителя
• 3 ст.л. какао
• 2 больших яйца
• щепотка соли
• Крем 1
• 500 мл молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 100 г масла сливочного
• 2 ст.л. муки
• 2 полных ст.л. крахмала
• Ванилин
• Крем 2
• 500 г сливок жирность не менее 35%
• 100 г сгущенки
• Для глазури:
• 50 г масла
• 1 ст л молока
• 100 г сахарной пудры
• 2 ст л какао-порошка
• или
• Помадка:
• 100 гр. шоколада
• 3 ст.л. сливок

Способ приготовления:

• Взбить яйца с сахаром, сгущенку, сливки,соль.
• Смешать какао, муку и разрыхлитель и ввести в жидкую массу. Тесто получается густым.
• Выстелить противень бумагой для выпечки.
• Выложить тесто ложкой как на печенье (при выпечке тесто немного расплывается,поэтому расстояние между печеньками не менее 3 см)
• Выпекать при 180 около 12 минут.
• У меня получилось 54 печенья (2,5 противня)
• Крем1
• 400 гр. молока, сахар, масло помешивая довести до кипения. Желтки перемешать с крахмалом, мукой и солью до однородности.
• Развести холодным молоком (100 гр.)
• Тонкой струйкой влить эту смесь в кипящее молоко, не переставая его мешать.
• Довести до кипения на медленном огне,все время помешивая.
• Полностью остудить.
• Крем2
• Взбить сливки и ввести сгущеное молоко.
• Соединить крем 1 с кремом 2
• Выложить в форму или на блюдо слой печенья,смазать кремом,следующий слой печенья и тд.
• Верх украсить глазурью или помадкой.