"Маринованная грудинка (Spare Ribs)" рецепт выходного дня

Изображение:

Вкусы:
мясо любое время

Ингридиенты:

• кусок свиной грудинки - 1.700гр./говядина.баранина/
• для маринада*:
• 1 луковица
• 1 ст.л.острой горчицы
• 1 ст.л.хрена/если домашний 1 ч.л./
• 2 маленьких жгучих перчика чили
• 1 ч.л.молотого мускатного ореха
• 2 средних помидора очищенных от кожицы
• 2 ст.л.раст.масла
• чёрный молотый перец.соль
• 100 гр.винного уксуса
• 1 ст.л.мёда/полная/
• *в оригинале идёт другой соус:
• - кайенский перец - 1/2ч.л.
• - соль - 1/2 ч.л.
• - мед - 50г
• - сахар коричневый - 2 ст.л.
• - кетчуп - 150г
• - яблочный или винный уксус - 250мл
• рис Басмати:
• на 6 порций.
• 300 гр.риса
• 2 ч.л. смешанной приправы /базилик.укроп.петрушка.сельдерей/у меня она готовая.
• 2-3 ст.л.оливкового масла/любое растительное или сливочное/

Способ приготовления:

• мясо надрезать на куски/не нарезать!!!/
• посолить крупной солью.
• маринад:
• исходные продукты для маринада поместить в блендер.туда же добавить порезанный кусками лук и помидоры.перемолоть в режиме пульс./если нет блендера.лук и помидоры натереть на тёрке и всё хорошо смешать.
• поместить мясо в ёмкость и залив маринадом поставить в холодильник и забыть о нём часов на 10-12.
• промаринованное мясо вместе с маринадом поместить в жаростойкую форму/если у вас есть с крышкой.очень хорошо/накрыть фольгой и запекать при 220" 1 час.уменьшить температуру до 190.снять фольгу и запекать ещё минут 30-40 до золотисто-коричневой корочки.
• сервировать с любимым гарниром/у меня рис Басмати и соусом.
• рис:
• в кастрюльке нагреть масло и обжарить в нем рис.но не сильно.рис должен приобрести стеклянистый цвет.
• залить обжареный рис 500 мл.горячего бульона/в который входят приправы/.дать закипеть и варить не мешая на очень медленном огне до полного испарения жидкости.накрыть полотенцем.а затем крышкой./полотенце вберёт в себя лишнюю влагу/.вот и всё.готово!