Чизкейки с меренгой

Изображение:

Вкусы:
сладкий, к чаю, завтрак

Ингридиенты:

• Для теста:
• 300-350 г муки
• 100г масла
• 150г сахара
• 1 яйцо + желток
• 0.5 ч.л. гашеной соды
• Для начинки
• 500г творога
• 1 ст. л. тертой лимонной цедры (я не добавляла)
• 1 яйцо
• 1 желток
• 1 ст л лимонного сока (не добавляла)
• 1 ст л муки
• сахар (по вкусу)
• ванильный сахар
• любой джем
• Для меренг:
• 4 белка
• 0,5 ст сахара (можно чуть больше, если любите сладкое)
• 1 ч.л. крахмала

Способ приготовления:

• Смешиваем муку, сахар и масло, растираем до состояния хлебных крошек. Добавляем слегка взбитые яйца и соду, замешиваем эластичное тесто. Убираем в холодильник на 30 мин.
• Формочки для тарталеток смазываем маслом. Раскатываем тесто толщиной около 3-5 мм, вырезаем круги и укладываем в формочки.
• Выпекаем при 200 град до золотистого цвета (минут 10). Вынимаем из формочек. Понижаем температуру до 160 град.
• Начинка
• Взбить творог с цедрой, сахаром, яйцом и желтком. продолжая взбивать, добавить лимонный сок, муку.
• на дно корзиночек положить немного джема (по желанию).
• Наполнить тарталетки начинкой.Выпекать 25 мин
• Дать остыть в духовке, убрать в холодильник на 3 часа (я на ночь убрала).
• Взбить белки в крепкую пену, взбивая, добавлять понемногу сахар, в конце всыпать крахмал. переложить взбитые белки в кондитерский мешок, выложить бизе на тарталетки. Поставить на 3 мин в духовку, температура 240 град.
• Приятного аппетита!