"Куриные крылышки в меду"

Изображение:

Ингридиенты:

• куриные крылышки (6 штучек, можно и больше)
• 1 лук
• 1 авокадо
• 1 болгарский перец (у меня желтый)
• 1 морковь
• 1 кабачок
• 10г имбиря
• 150г грибов (лучше ши-таке, но я взяла шампиньоны)
• 150мл кокосового молока
• светлый и темный соевый соус
• мед
• кинза
• черный перец
• душистый перец
• соль (беру морскую)
• чилли (и порошок чилли)
• 3 зубчика чеснока
• светлые горчичные зерна (не молотые)
• 1ч.л. китайского соуса "самбал олек"
• 1/2 лайма
• лавровый лист
• оливковое масло для овощей
• для соуса,
• 1/2 спелого манго
• 1ч.л. сладкой горчицы
• 1ч.л. сахара или меда

Способ приготовления:

• Все овощи режим мелко (кабачок я нарезала кольцами). Чеснок и имбирь трем на терке или продавливаем через чеснодавку.
• Темный соевый соус (ложек 5) смешиваем с ложечкой меда и заливаем им крылышки. Добавляем половину (5г) имбиря, 1 зубчик чеснока, горошинки черного и душистого перца, соли, немного порошка чилли (по вкусу), горчичных зерен, лавровый лист и немного сока лайма (так же можно натереть чуток цедры). Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов, периодически переворачивая крылышки.
• Лук, грибы, перец, морковь и кабачок обжариваем на оливковом масле. Добавляем оставшийся имбирь, чеснок, нарезанный чилли, перчим и солим по вкусу. Кладем ложечку соуса "самбал олек" который так же можно заменить аджикой или любой другой острой пастой (хреновиной например). Теперь кладем кинзу, авокадо и заливаем кокосовым молоком, доводим до кипения - снимаем с плиты.
• Овощи выкладываем в форму для выпечки, крылышки вынимаем из маринада (обтряхиваем от зерен горчицы), смазываем с обоих сторон смесью из белого соевого соуса (3 ложки) и меда (1 ч.л) и убираем в прогретую духовку на 175 градусов до готовности (у меня ушло на это 30 минут)
• подаем к столу с соусом манго. Для этого очищаем манго от шкурки и пюрируем, перемешиваем с горчицей и медом. (примерное кол.во я написала, но советую делать по вкусу)