АРМЯНСКОЕ ТОМАТНО-БАКЛАЖАНОВОЕ ПЮРЕ - Armenische Tomaten-Auberginen-Salsa

Изображение:

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• 250 г баклажан(у меня было больше, два средних)
• 450 г спелых помидор или 1 доза 400г готовых чищеных
• 0,5 стакана свежей кинзы
• 3 больших зуб. чеснока
• 1 стручок чили(Jalapeno), или больше, на вкус, без косточек
• 3 пёрышка зел. лука
• соль

Способ приготовления:

• Баклажаны потыкать несколько раз по кругу в разных местах вилкой, положить в чугуную сковородку, накрыть крышкой и жарить со всех сторон, пока они не сморщатся и не "упадут". Можно в духовке запечь при 220 град.
• Шкурку с бакл. снять или разрезать пополам и выковырять мякоть ложкой. Шкуру выкинуть. Добавить все оставшиеся ингредиенты и спюрировать. По вкусу досолить и поперчить.
• Подавать как дип с тонким лавашом или питой, или как соус к баранине.