Пирожки из мамалыги

Ингридиенты:

• Начинка:
• брынза или сыр «Сулугуни» 500г
• зелень укропа и петрушки
• Мамалыга:
• 2 стакана кукурузной крупы
• 6 стаканов воды
• 200г сливочного масла
• соль
• Панировка:
• 200г кукурузной крупы
• 2 куриных яйца
• 50г ядра грецких орехов
• красный горький молотый перец
• Растительное масло для жарки во фритюре.

Способ приготовления:

• Мамалыга:
• Кукурузную крупу измельчить в муку с помощью блендера. Сварить мамалыгу: в казан с кипящей и подсоленной водой выложить сливочное масло и тонкой струйкой, непрерывно перемешивая деревянной ложкой, всыпать кукурузную муку, варить на маленьком огне 25-30 минут. Мамалыгу оставить в казане для остывания.
• Начинка:
• Брынзу или сыр натереть на крупной терке и перемешать с мелко нарубленной зеленью.
• Панировка:
• Кукурузную крупу(200г), грецкие орехи и перец измельчить с помощью блендера. Яйца взбить.
• Приготовление:
• Из мамалыги слепить небольшие шарики, раскатать в кружки в каждый выложить по чайной ложке начинки, слепить в виде маленьких пирожков, запанировать в яйце затем в подготовленной панировке. Пирожки обжарить во фритюре.