Лазанья с шампиньонами и фарша

Изображение:

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• вода
• Начинка:
• 250 г фарша
• 200 г шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 1 морковка
• томатная паста
• 150 г сыра
• соль, черный перец, приправа для пиццы (или базилик, орегано и прочие травки)
• Белый соус (бешамель):
• 50 г сливочного масла
• 0,5 л молока
• 2 ст.л. муки
• перец, лавровый лист

Способ приготовления:

• Тесто: Насыпаем муку горкой, делаем в середине углубление, вбиваем 3 яйца, добавляем ложку соли, чуток воды (грамм 50 не больше!). Все тщательно-тщательно перемешиваем, пока тесто не станет упругим и однородным. При необходимости добавляем воду или муку. Затем разделяем тесто на 4 одинаковый кусочка (из них у меня получилось 4 пласта для формы размером примерно 20 на 30 см). Раскатываем до толщины 1-2 мм.
• Начинка: обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш и грибы, обжариваем. Затем я промолола это чуток в блендере, чтобы была более нежная и однородная консистенция.
• Морковь, болгарский перец и помидоры так же обжариваем. Затем сюда выкладываем фарш. Солим, перчим, добавляем приправу для пиццы (или отдельно травки), 5 ст. ложек томатной пасты. Перемешиваем. Добавляем немного воды, чтобы получился как бы соус. Оставляем это дело тушиться!
• Бешамель: Растопить сливочное масло. Добавить муку. Перемешать подогретое с лавровым листом и перцем молоко, процедить в смесь масла и муки. Постоянно помешивая, довести до кипения. Дно формы смазываем бешамелем.
• Кладем лист теста, опять смазываем бешамелем, кладем начинку из фарша.
• Посыпаем сыром.
• Затем второй лист теста. Прижимаем, чтобы не было воздуха между пластами!!! Повторяем процедуру с бешамелем, фаршем и сыром. Верхний (последний) лист теста обильно поливаем бешамелем, смазываем томатной пастой и посыпаем сыром. Ставим все это в духовку минут на 30-40.