домляма с бараниной

Изображение:

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• 1-1,5 кг баранины
• 4-5 шт. моркови
• 3-4 шт. луковиц
• 2-3 шт. помидор
• 2 баклажана
• 1 шт лимона нарезаннаго на 4 части (по желанию)
• 2-3 шт. болгарского перца. Желательно разных цветов.
• 0,5-0,7 кг картофеля.
• 0,5 кг капусты
• 1-2 пучка зелени(кореандр или укроп)
• 4-5 зубчиков чеснока
• Пол ч. ложки зиры
• Пол ч. ложки кориандра
• Специи слегка растолочь.
• Шепотку свежемолотово краного перца

Способ приготовления:

• Домляма- овоши в своем соку.
• Все продукты режутся крупно.
• На дно казана уложить баранину вперемежку с луком.Поперчить, посолить и добавить часть специй
• Следуюшим слоем уложить морковь, помидоры, лимон, чеснок.
• Слой баклажанов.
• Доложить поверху перец болгарский.
• Опять поперчить, посолить и добавить специи.
• Следующим слоем уложить капусту.
• Потом картофель.
• Снова посолить, поперчить, добавить специй.
• Посыпаем зеленью.
• Вот теперь можно сверху всё прикрыть нескольками листами капусты, чтобы герметично закрыть содержимое казана.
• Закрываем казан.
• Ставим на сильный огонь и ждём когда содержимое нагреется и начнёт издавать лёгкий гул. Примерно 5-10 минут . После чего сбавляем огонь и оставляем на минут 80-90. Казан в это время не открывать.
• По истечении времени выкладываем содержимое на большое блюдо, сверху выкладываем баранину. Сок, оставшийся на дне казана вылить поверх блюда.
• Приятного аппетита.