Пирожные "ЭСКИМО"

Изображение:

Ингридиенты:

• Для теста:
• 8 яичных белков
• 1 ст. сахара
• 4 ст. л. какао
• 4 ст. л. муки
• ----------------
• Для крема:
• 8 яичных желтков
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. муки
• 1,5 ст. молока
• 300 г масла
• 2 ст. л. коньяка
• стручок ванили
• -----------------
• Для глазури:
• 200 г шоколада
• 100 г сливок

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Противень 35х25 застелить бумагой для выпечки, смазать маслом.
• Взбить белки до пиков. Постепенно добавить сахар, какао и муку.
• Тесто разделить на 2 части и выпекать при 180 * С ~15 мин.
• КРЕМ:
• Желтки растереть с сахаром, добавить муку, влить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и не пеpеставая мешать, ваpить до густоты. Охладить.
• Масло хорошо взбить и постепенно добавить (по одной ложке) молочную охлажденную кашицу, коньяк.
• Разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем.
• ГЛАЗУРЬ:
• Растопить шоколад в сливках, перемешать все до однородной массы.
• СБОРКА:
• На корж толстым слоем нанести крем, положить сверху второй корж торта и положить в холодильник на ночь.
• Затем разрезать на прямоугольные куски и смазать со всех сторон глазурью, выложить на решетку. Убрать в холодильник, пока глазурь не схватится.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА,ЧАЕПИТИЯ,КОФЕПИТИЯ!!!