Овощное рагу

Изображение:

Вкусы:
острый, баклажан, кабачки, цуккини, перец, помидоры

Ингридиенты:

• 500г свинины (бочок)
• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 средних баклажана
• 1 небольшой кабачок
• 1 небольшой цуккини
• 3 сладких перца
• 2 острых перчика
• 500г помидоров
• 500мл томатного сока
• соль, перец
• базилик
• укроп, петрушка

Способ приготовления:

• Для начала надо подготовить все овощи, потому как процесс самой готовки очень быстрый - пусть уже все будет под рукой:
• Мясо нарезать брусочками.
• Лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить.
• Помытые баклажаны, кабачок и цуккини нарезать кубиками.
• Перец очистить от семян и нарезать крупными кубиками. Острые перцы, если хочется легкой остроты - очистить от семечек и тоненько нарезать; если любите поострее - семена можно и оставить.
• Помидоры очистить от кожуры и нарезать крупно.
• Готовили мы все это великолепие на костре. Поэтому развели огонь, дождались "крупных углей" и,
• поставив на решетку походную кастрюлю, налить немного растительного масла и выложить мясо.
• Поджарив его до румяности, добавить лук и чеснок.
• Чуть погодя выложить поочередно (каждый раз немного прожаривая) баклажаны, кабачок, цуккини, перцы и помидоры. Залить томатным соком, посолить и поперчить по вкусу.
• Потушить минут 15-20, время от времени помешивая, чтобы не подгорело.
• Посыпать измельченной зеленью и наслаждаться.