Горячий салат из баклажанов и баранины

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
пряный, острый

Ингридиенты:

• 400 г мякоти баранины
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой кабачок
• 1 баклажан
• 1 пучок кинзы
• 150 г мягкого козьего сыра
• 1 стручок острого перца
• 250 г очищенных помидоров в собственном соку (кусочками)
• растительное масло для обжаривания
• острый красный перец на кончике ножа
• 1 ч.ложка молотого кориандра
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Провернуть баранину через мясорубку с луком и чесноком, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и острый красный перец, хорошо перемешать.
• Кабачок и баклажан нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, после чего выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
• Бараний фарш обжарить на растительном масле до готовности постоянно помешивая.
• Соединить в кастрюле измельченные помидоры, козий сыр и нарезанный острый перец, перемешать до однородной консистенции и довести до кипения, после чего сразу выключить огонь.
• На тарелку выложить поочередно кружочки кабачков и баклажанов, полить соусом, сверху выложить зажаренный бараний фарш и присыпать измельченной кинзой.
• Удивительно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
• Приятного аппетита!