Хе из сазана

Изображение:

Время приготовления:
6

Вкусы:
острое

Ингридиенты:

• филе сазана, лук, морковь, перец черный, паприка, чили, кориандр, лавровый лист, уксус 70%, 1 стакан растительного масла, соль, корейская соль (глютанат натрия )- по желанию

Способ приготовления:

• сазана почистить, выпотрошить, срезать филе
• порезать на небольшие кусочки, посолить, добавить кориандр и лавровый лист
• лук нарезать полукольцами, отжать и добавить к рыбе
• развести уксусную эссенцию 1:17 (на 0,5 мл. воды + 30 мл уксуса), залить им рыбу, поставить под не тяжелый гнет (тарелка, а сверху литровая кружка с водой) на 1,5-2 часа
• уксус слить, немного отжать рыбу, добавить специи и оставить на 1 час при комнатной температуре
• на сковородке накалить 0,5 стакана растительного масла и вылить на рыбу
• охладить и блюдо уже готово к употреблению, но мы добавляем к нему морковь:
• морковь нашинковать на терке для корейской моркови
• посолить и отжать до появления сока, добавить специи (те же что и к рыбе), оставить на 1 час
• накалить 0,5 стакана растительного масла и вылить его на морковь
• к рыбе добавить морковь, охладить
• готово к употреблению