Клюквенно-яблочный чатни (кисло-сладкий соус к мясным блюдам).

Время приготовления:
20

Вкусы:
кислый, сладкий, густой, ягодный, клюквенный, нсыщенный

Ингридиенты:

• 2 чашки (200г) свежей клюквы
• 1 яблоко средних размеров
• 1/3-1/2 чашки (75-115г) коричневого сахара
• 1/4 чашки (60мл) апельсинового сока
• 1,5 ст.ложки сока лимона (или 3 ст.ложки яблочного уксуса)
• 1/2 ч.ложки соли
• 1/4 ч.ложки свежей натертой цедры лимона
• 1/8 ч.ложки молотого имбиря (или 1/4 свежего натертого)
• 1/8 ч.ложки корицы

Способ приготовления:

• Клюкву помыть и выбрать испорченные ягоды.
• В небольшой кастрюльке смешать сок апельсина, сок лимона, сахар, пряности, соль и цедру.
• Добавить клюкву.
• Почистить яблоко от кожуры и семян и порезать небольшими кусочками. Добавить к клюкве. Всё перемешать.
• На среднем огне довести содержимое кастрюльки до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 минут или до загустения соуса.
• Очень рекомендую за 5 минут до готовности попробовать соус. Если очень кислый, добавить сахар.
• Готовый соус остудить и подавать теплым к мясным блюдам. Оставшийся соус поместить в стеклянную банку с крышкой и хранить в холодильнике.
• Калорийность 1 порции (1/3 чашки): 77 кал, белок - 0 г, жиры - 0 г, углеводы - 20 г.