Фаршированные перцы

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной, овощной, сырный, свежий

Ингридиенты:

• длиннозерный рис - 0,5 стакана ( у меня смесь золотистого и дикого)
• помидоры - 2 маленьких
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сладкие перцы - около 6 шт
• оливковое масло - 3 ст.л.
• смешанный фарш - 400 г
• сыр фета - 150 г
• оливки без косточек - 8 шт.
• соль, перец - по вкусу
• базилик - для украшения

Способ приготовления:

• Рис отварить в кипящей подсоленной воде 20 минут и откинуть на дуршлаг. Оливки нарезать кружочками. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на минутку, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, измельчить.
• Перцы вымыть, срезать верхнюю часть, аккуратно удалить семена. Фарш обжарить с луком и чесноком на сковроде с разогретым маслом 5 минут. Добавить кусочки помидор, готовить еще пару минут. Сыр нарезать мелкими кубиками, смешать с рисом, фаршем, оливками, посолить, поперчить.
• Приготовленной начинкой нафаршировать перцы, выложить на противень, смазанный маслом и запекать в духовке 30 минут.
• При подаче украсить базиликом или другой имеющейся зеденью.