Картофельные ньокки под сырно-помидорным соусом/дуэль

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный, вкусный, пикантный, картофельный, сырный, вкусный

Ингридиенты:

• 700 гр. картофеля
• 50 г. сыра «Рикотта»
• 1 яичный желток
• 80 гр. тертого сыра «Пармезан»
• 2 ст.л. муки
• соль, перец, мускатный орех
• Для соуса:
• 100 мл. молока
• 100 гр. сыра с плесенью (у меня Рокфор)
• 100 гр. помидорок Черри
• ? чайной ложки мелко нарубленного чеснока
• 1 ч.л. оливкового масла
• Базилик и укроп для украшения

Способ приготовления:

• Картофель вымыть и отварить «в мундире» в подсоленной воде до готовности.
• Воду слить, картофель еще горячим размять.
• Дать остыть и смешать с рикоттой, желтком, пармезаном и мукой.
• Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
• Картофельное тесто присыпать мукой и раскатать в тонкие колбаски. Нарезать их кусочками величиной с грецкий орех, придать круглую форму, слегка прижать вилкой, что-бы сверху получился полосатый рисунок.
• Соус : нагреть молоко и распустить в нем сыр. Посолить и поперчить.
• Помидорки вымыть, обсушить и разрезать каждый пополам. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле, добавить помидоры и тушить 3 минуты. Влить молоко с сыром и тушить еще 2 минуты. Получившийся сырный соус приправить и поставить в теплое место.
• Ньокки порциями класть в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выложить на теплые тарелки и полить сырным соусом.
• Украсить блюдо базиликом, укропом или другой зеленью.
• Приятного аппетита!
• Пы.сы. очень удобно заморозить готовые ньоки, а потом лишь отварить их несколько минуток... Если не будет времени возиться с соусом (хотя это очень быстро и просто), то подавать ньоки можно со сливочным маслом, сметаной или йогуртом! Быстрый и вкусный ужин готов!
• И еще одна идея: тесто получается универсальное и очень вкусное! Из него можно приготовить зразы или испечь маффины!