ПЕРЦЫ С ДВЕРЦЕЙ

Изображение:

Время приготовления:
30

Ингридиенты:

• - 7 болгарских перцев
• - 300 гр. свиного фарша
• - 2 некрупных баклажана
• - 1 помидор
• - половина некрупной луковицы
• - долька чеснока
• - остатки пирожкового теста (примерно с кулак)
• ДЛЯ ЗАЛИВКИ:
• - 2 ложки жирной сметаны
• - вода, соль, перец горошком, лавровый лист

Способ приготовления:

• На сквороде обжариваем мелконарезанные баклажаны, помидор, лук до полуготовности.
• После добавляем туда же фарш и доводим до готовности.
• пока жарится начинка, готовим перцы: срезаем "крышечки", убираем семена.
• Прямо со сковороды, не остужая, начинку раскладываем по перчикам.
• Пока начинка "греет" перцы, раскатываем тесто в пласт и посудиной, большего диаметра, чем отверстие перца "вырезаем" кружочки - дверцы.
• Каждую "дверцу" накидываем на фаршированную перчинку и подтыкаем края ВОВНУТРЬ!
• Выставляем перцы в посудину, "дверцами вверх" вверх, и наполняем ее заливкой (сметана, растворенная в воде, соленная, перченная, с лаврушкой) так, чтобы перцы выглядывали из заливки примерно на палец. ставим на медленный огонь, чтобы кипело совсем тихонько.
• Тушим-томим не более 20 минут с момента закипания.
• Выкладываем на тарелки с гарниром. Все!