Кролик с пастой

Изображение:

Ингридиенты:

• 0,5 кролика с головой
• 100 гл.средней пасты
• 1 луковица
• 0,5 большого красного перца
• 6 зелёной спаржи
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.лож.томата
• соль,перец,олив.масло,1 ч.лож. сахара,укроп / петрушка /

Способ приготовления:

• кролика порубить на маленькие кусочки
• из головы сварить и процедить бульон / 1 литр /
• в широкой глиняной кастрюле /можно казан/ на оливковом масле обжарить мелко порезаный лук и перец / 5-6 мин. /
• спаржу мелко порезать ,оставив отдельно верхушки
• и добавить к зажарке
• в кастрюлю добавить чеснок, кусочки кролика и обжарить до корочки
• отдельно развести томат с 1 стаканом бульона и добавить сахар
• вылить в кастрюлю и помешивая на маленьком огне стушить до готовности
• добавить пасту, бульона так что бы наполовину покрывало /по необходимости можно добавлять в процесе /
• на среднем огне не помешивая и не накрывая варить до полу готовности пасты
• выключить,посыпть мелко порезаной зеленью, накрыть и дать дойти пасте до полной готовности
• отдельно на оливковом масле обжарить верхушки спаржи немного пресолив
• при подаче спаржа кладётся в тарелку каждому отдельно....
• так же можно подать майонез с чесноком....