Филе морской рыбки с кунжутом под шафрановым соусом /мой вариант/

Изображение:

Ингридиенты:

• 2 феле морской рыбы
• соус..
• 2 желтка
• 100гр. бульона
• 100гр. масла сливоч.
• сок с 1-го лимона
• 0,5 ст. лож. муки
• 1 ч.лож.твёрдого тёртого сыра / у меня был пармезано /
• соль,перец,укроп,миндаль,панировочные сухари,шафран

Способ приготовления:

• рыбку промариновать 10 мин.в лимоном соке с солью и перцем
• готовим соус..
• 2 желтка развести холодным бульоном добавить кусочки масла и всё греть до загустения на паровой бане не переставая помешивать,добавляем муку,затем сыр, соль,шафран с соком лимона /20гр./
• рыбу слегка обвалять в сухарях и слегка обжарить на сливочном+оливковом масле
• выкладываем в форму для духовки,заливаем соусом и посыпаем укропом
• в духовку на 200град. на 5-7 мин / в зависимости от филе рыбы/
• при подаче посыпаем жареным миндалём
• у меня на гарнир картофель и морковка на пару политые растопленным слив.маслом и посыпаные свежим укропом