Апельсиновое тирамису с клюквенно-апельсиновым соусом

Изображение:

Вкусы:
кремовый, апельсиновый, клюквенный

Ингридиенты:

• Для тирамису
• 1 желток
• 2 белка
• 200 гр маскарпоне
• ваниль
• 150 гр сливок
• 60 гр сахара
• 2 ложки апельсинового сока (я брала замороженный концентрат апельсинового сока)
• 5 гр желатина +3 ложки теплой воды
• Пропитка
• 1 стакан апельсинового сока
• 2 ст.л. сахара
• (я взяла полстакана апельсинового сока и 2 ложки концентрата)
• Савоярди или кусочки бисквита
• Для соуса
• 150 гр свежемороженной клюквы
• сок одного апельсина (я взяла концентрат)
• сахар добавляйте по вкусу

Способ приготовления:

• Сначала готовим апельсиновую пропитку. Смешиваем сок с сахаром и даем постоять, чтобы сахар растворился.
• Теперь тирамису. Желток смешиваем с половиной сахара, добела.
• Добавляем маскарпоне,апельсиновый сок, ваниль и перемешиваем.
• Взбить сливки. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром и все это, включая сливки ввести в сырно-апельсиновую массу. Добавить растворенный в воде желатин.
• Савоярди или брусочки бисквитного пирога обмакивать в апельсиновую пропитку и укладывать в форму, заливая сырной массой.
• Охладить в холодильнике.
• Для клюквенного соуса клюкву с апельсиновым соком и сахаром перемолоть блендером до пюреобразного состояния. Я ее даже особо не размораживала. Сахар добавляйте по вкусу.
• При подаче полейте тирамису соусом.