Суп Армянский

Вкусы:
пряный, сытный, густой

Ингридиенты:

• 1 стакан красной фасоли
• 1 большая луковица.
• 1 морковь
• 2-3 средних картофелины
• 50г сливочного масла
• 1 кусочек сахара
• черный перец горошком и измельченный
• хмели-сунели (по вкусу)
• 100-150г кориандра (кинза)
• соль

Способ приготовления:

• Стакан красной фасоли замочить (в смысле не убить, а залить водой :))) в кастрюле часа на три-четыре. Можно на ночь.
• Сливаем потемневшую воду, наливаем новую и ставим кастрюлю на огонь.
• Когда фасоль будет почти готова, добавляем в кастрюлю порезанные кубиками лук, морковь и картофель.
• Минут через пять добавляем перец горошком, предварительно его растерев/раздробив.
• Через несколько минут засыпаем в суп столовую ложку хмели-сунели. Тут по вкусу - кто любит поострее и более пряный вкус, то побольше, а кто нет - меньше.
• Добавляем 50г сливочного масла и кусочек сахара (можно ст. ложку сахарного песку).
• Солим.
• Пробуем. Если недостаточно острый - посыпать черным перцем.
• Минут за 5-7 до готовности добавляем в суп нарезанную кинзу.
• Выключаем огонь.
• Закрываем крышкой.
• Укутываем чем-нибудь тёплым и даём настояться для густоты и пряности.
• С аппетитом кушаем!